Recepten: Mexicaanse burrito’s

Mexicaanse burrito’s zijn gemakkelijk te maken en daarnaast zijn ze ook nog eens erg lekker. Je kan ze met vlees of kip eten of vegetarisch.

Ingrediënten voor de Mexicaanse burrito

De ingrediënten zijn voor 2 personen:

  • 4 tortilla’s
  • 2 paprika’s
  • 1 zoete punt paprika
  • 2 Spaanse pepertjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram gehakt
  • Zakje Mexicaanse burrito mix
  • 1 avocado
  • 50 gram geraspte kaas
Ingrediënten Mexicaanse burrito's
Ingrediënten burrito’s

Bereiding van de Mexicaanse burrito’s

Snij de paprika’s, de punt paprika, de ui en de pepertjes. Pers de knoflook met een knoflookpers. Bak het gehakt rul, doe de knoflook bij het gehak en bak dit even mee. Voeg daarna de groente toe aan de pan. Snij terwijl de mix op staat je avocado. Deze kan je het beste door het midden snijden in de lengte en dan rond draaien, zodat de 2 helften makkelijk van elkaar af te halen zijn. Snij ze vervolgens in stukjes en haal de avocado met een lepel uit zijn schil. Voeg het zakje mix met 100 ml. water aan je gehakt en groente toe. En breng het aan de kook. Als je mix kookt kan je het op lager vuur zetten en de avocado toevoegen.

Groenten Mexicaanse burrito
Groenten Mexicaanse burrito in wokpan
Gesneden avocado voor de Mexicaanse burrito's
Gesneden avocado

Tip: je kan er ook nog ananas aan toevoegen om de mix wat zoeter te maken.

Mexicaanse burrito’s in de oven

Doe de tortilla’s voor 30 seconden in de magnetron, haal ze er vervolgens uit. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul je tortilla’s met je groente gehakt mix. Doe er een beetje kaas bij en rol de tortilla op. Strooi aan de buitenkant van de tortilla nog een beetje kaas. Om ze opgerold te houden heb ik er 2 prikkertjes in gestoken. Doe de tortilla’s in een ovenschaal en doe ze voor 8 tot 10 minuten in de oven.

Mexicaanse burrito met vulling
Tortilla met vulling
Mexicaanse Burrito voor de oven
Burrito voor de oven

Het serveren van je Mexicaanse burrito

Haal de burrito’s uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Schep 1 van de burrito’s op je bord en snij de tortilla door midden. Geniet van je Mexicaanse burrito!

Serveren van de Mexicaanse burrito
Serveren van de burrito

Variatie op je Mexicaanse burrito

Eet jij liever geen vlees? Dan kan je dat ook prima vervangen voor vlees vervangers of door bijvoorbeeld champignons. Ook kan je dit recept lekker maken met kip!

Heb je teveel groente voor je 4 tortilla’s? Dan kan je ze ook in de oven doen zonder ze dicht te vouwen, zoals op de foto.

Opengeslagen Mexicaanse burrito
Opengeslagen burrito

Geïnspireerd door dit recept? lees dan ook eens onze andere recepten zoals de zomerse barbecue!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

%d bloggers liken dit: