Gezonde recepten: Zoete aardappel hutspot

Hutspot is mijn favoriete winterhap. Wat ik nog lekkerder vind is om het te bereiden met zoete aardappel in plaats van gewone aardappel. Dit is ook nog eens gezonder! Wie wil dat nou niet proberen? Lees hier hoe je onder zoete aardappel hutspot maakt!

Ingrediënten zoete aardappel hutspot

  • 500 gram zoete aardappelen
  • 750 gram hutspot groenten (wortels en ui)
  • 2 eieren
  • 2 bouillonblokjes
  • Zout en peper
  • 500 gram mager rundergehakt
  • Een eetlepel mosterd
  • Een theelepel cayennepeper
  • 2 knoflookteentjes

Bereiding van de zoete aardappel hutspot

Schil de zoete aardappels en snij ze vervolgens in stukken. Doe de aardappelen in een grote pan en doe de groenten erbij en vul de pan met ruim water. Voeg vervolgend de 2 bouillonblokjes toe aan de hutspot. Breng het water aan de kook en laat de hutspot 20 minuten koken. Giet als de aardappels en de groenten zacht genoeg zijn het water af. Stamp dan de stamppot tot een mooi geheel. Voeg tot slot een ei om de hutspot smeuïger te maken toe en wat peper en zout naar smaak.

Bereiding van de gehaktballen

Doe het gehakt in een grote bak en doe het ei erdoor en een eetlepel mosterd. Mix alles door elkaar met je handen. Voeg dan de cayennepeper, de zout en de peper toe. Mix dan alles weer door elkaar. Snij de knoflook in kleine stukjes. Verhit in een koekenpan een klontje boter. Verdeel ondertussen je gehakt mix over 4 grote bollen. Fruit in de pan de knoflook. Als de knoflook lekker begint te ruiken, voeg dan de gehaktballen toe en bak ze aan alle kanten bruin. Bak de gehaktballen totdat ze goed gaar zijn van binnen.

Gehakt voor bij de zoete aardappel hutspot
Gehakt voor gehaktbal

Serveren van je zoete aardappel hutspot

Doe een portie zoete aardappel hutspot op een bord. Maak in het midden van het gerecht een kuiltje. Hierin kan je je gehaktbal inleggen. Giet een beetje van de knoflook boter waarin de gehaktballen zijn gebakken over de gehaktbal en geniet van je zoete aardappel gerecht!

Geïnspireerd door dit gezonde recept? Bekijk dan ook eens onze andere gezonde recepten zoals de havermoutpannenkoeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

%d bloggers liken dit: